{"id":1586,"date":"2011-11-06T12:48:08","date_gmt":"2011-11-06T10:48:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/?p=1586"},"modified":"2011-11-06T12:48:08","modified_gmt":"2011-11-06T10:48:08","slug":"fassungslos-im-restaurant-wattkorn-in-22417-hamburg-chronologie-eines-denkwuerdigen-restaurantbesuchs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/fassungslos-im-restaurant-wattkorn-in-22417-hamburg-chronologie-eines-denkwuerdigen-restaurantbesuchs","title":{"rendered":"Fassungslos: Im Restaurant &#8222;Wattkorn&#8220; in 22417 Hamburg. Chronologie eines denkw\u00fcrdigen Restaurantbesuchs"},"content":{"rendered":"<p>Vom 3. bis 5. November, weilten wir zu einer Erfahrungsaustausch-Tagung mit befreundeten Unternehmern in Hamburg.<\/p>\n<p>Auf eine besondere Empfehlung, reservierten wir f\u00fcr Freitag, 4. November,\u00a020:00 Uhr, einen Tisch im Restaurant \u201eWattkorn\u201c, Tangstedter Landstr. 230 in Hamburg. Am Stadtrand gelegen, dauert die Taxifahrt, von der Innenstadt aus, ca. 30 Minuten.<\/p>\n<p>Das \u201eWattkorn\u201c ist die aktuelle Wirkungsst\u00e4tte von Michael Wollenberg, Top-Gastronom, einst mit dem \u201ePrix de Poisson Bocuse\u201c in Gold zum besten Fischkoch der Welt gek\u00fcrt und einer der j\u00fcngsten Sternek\u00f6che Deutschlands.<\/p>\n<p>Hier nun die fassungslose Chronologie dieses wirklich denkw\u00fcrdigen Restaurantbesuchs im \u201eWattkorn\u201c.<\/p>\n<ul>\n<li>20:00 Uhr: Eintreffen mit Taxi am Restaurant \u201eWattkorn\u201c,\u00a0 mit neun Personen.<\/li>\n<li>20:05 Uhr: Im opulent weihnachtlich (??) geschm\u00fcckten Windfang gewartet. W\u00e4hrend dieser Wartezeit, dr\u00e4ngten st\u00e4ndig neue G\u00e4ste nach. Es herrschte drangvolle Enge.<\/li>\n<li>20:10 Uhr: Ank\u00fcndigung, dass unser Tisch noch nicht frei w\u00e4re. Die G\u00e4ste seien gerade mit dem Hauptgang fertig und der Tisch w\u00fcrde bald frei. Au\u00dferdem h\u00e4tte das Restaurant die Reservierung auf 21:00 Uhr notiert (!?).<\/li>\n<li>20:14 Uhr: F\u00fcr die avisiert kurze Wartezeit, wurden wir in einen im Garten befindlichen Holzpavillon komplimentiert. Bei ca. 8\u00b0 C. Au\u00dfentemperaturen, d\u00fcnnen Holzw\u00e4ndchen und einem kleinen elektrischen Heizger\u00e4t, harrten wir der weiteren Dinge.<\/li>\n<li>20:17 Uhr: Zun\u00e4chst vertrieben wir uns die Zeit mit dem Studium der Speisenkarte.In dieser Zeit wurde nach unseren Getr\u00e4nkew\u00fcnschen gefragt.<\/li>\n<li>20: 22 Uhr: Trotz vier Versuchen, jeweils wechselndes Servicepersonal, gelang es nicht, die Getr\u00e4nke in der bestellten Art zu erhalten. Jedes Mal personelles Schulterzucken und: \u201eIch gebe es an die Kollegin\/den Kollegen weiter.\u201c So verging Minute um Minute.<\/li>\n<li>20:30 Uhr: Es wurde uns Tiroler Schinken und selbst gebackenes Brot serviert. Hoffnung wurde durch die Ank\u00fcndigung geweckt, dass der Tisch jetzt bald frei sei. Unsere Ungeduld stieg dennoch an und wir diskutierten eine Verabschiedung von dieser ungastlichen St\u00e4tte.<\/li>\n<li>20:38 Uhr: Einer meiner Kollegen ging durch den Garten ins Restaurant, um etwas \u201eDruck\u201c zu machen und sich gleichzeitig nach dem Stand der Dinge zu erkundigen.<\/li>\n<li>20:45 Uhr: Der Kollege kam mit der frohen Botschaft zur\u00fcck, dass unser Einzug ins Nobel-Restaurant unmittelbar bevor st\u00fcnde. Darauf verzichteten wir, uns Taxen\u00a0 f\u00fcr die R\u00fcckfahrt in die Innenstadt nach Hamburg zu rufen.<\/li>\n<li>20:50 Uhr: Offensichtlich zur Bes\u00e4nftigung, wurden uns ungefragt Suppen (mit Fleisch) serviert. Wegen drei Vegetariern unter uns, mussten deren Suppen getauscht werden.<\/li>\n<li>20:55 Uhr: Ein freundlich wirkender Kellner erschien. Er entschuldigte sich wortreich f\u00fcr die Wartezeit, k\u00fcndigte an, sich daf\u00fcr revanchieren zu wollen und versprach baldiges \u00dcbersiedeln, von der rustikalen Gartenlaube, ins edle Restaurant. Bis um 21:15 Uhr h\u00e4tten wir garantiert unser Essen. Die ge\u00e4u\u00dferten Zweifel zerstreute er, indem er uns hoch und heilig versprach, dass das gesamte Personal und die K\u00fcchenbrigade sich geschlossen daf\u00fcr voll ins Zeug legen w\u00fcrden. Zudem bekr\u00e4ftigte er noch einmal, sich f\u00fcr unsere lange Wartezeit revanchieren zu wollen.<\/li>\n<li>21:00 Uhr \u2013 21:30 Uhr: Unsere Ungeduld schlug sp\u00e4testens jetzt in \u00c4rger um. Die Taxifahrt zur\u00fcck, in die Innenstadt Hamburgs, dauert ca. 30 Minuten. Dazu k\u00e4me die neue Restaurantsuche. Deshalb entschlossen wir uns, dieses einmalige Erlebnis bis zum bitteren Ende geduldig \u00fcber uns ergehen zu lassen.<\/li>\n<li>21:40 Uhr: Endlich: Unser triumphaler Einzug ins weihnachtlich geschm\u00fcckte (04.11.!!) Restaurant.<\/li>\n<li>21:45 Uhr: Gesch\u00e4ftsm\u00e4\u00dfige Aufnahme der Speisen und Getr\u00e4nke.<\/li>\n<\/ul>\n<dl id=\"attachment_1587\" class=\"wp-caption aligncenter\" style=\"width: 552px;\">\n<dt class=\"wp-caption-dt\"><a href=\"http:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Restaurant-Wattkorn.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1587\" title=\"Restaurant Wattkorn\" src=\"http:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Restaurant-Wattkorn.jpg\" alt=\"\" width=\"542\" height=\"304\" srcset=\"https:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Restaurant-Wattkorn.jpg 542w, https:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Restaurant-Wattkorn-300x168.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 542px) 100vw, 542px\" \/><\/a><\/dt>\n<dd class=\"wp-caption-dd\">So streng, wurde ich w\u00e4hrend meines Aufenthalts von oben beobachtet<\/dd>\n<\/dl>\n<ul>\n<li>\u00a021:50 Uhr: Kredenzen der georderten Wei\u00df- und Rotweine. Vom hektischen Servicepersonal, ohne einen freundlichen Gru\u00df, wie z.B. \u201ezum Wohl\u201c eingeschenkt.<\/li>\n<li>22:00 Uhr: Servieren der Vorspeisen, ohne den selbst in jeder billigen Eckkneipe zu h\u00f6renden freundlichen Wunsch: \u201eGuten Appetit!\u201c Versprochen war uns das Essen ja urspr\u00fcnglich, hoch und heilig, bis sp\u00e4testens um 21:15 Uhr! Die Uhren im &#8222;Wattkorn&#8220; gehen offensichtlich etwas anders.<\/li>\n<li>22:30 Uhr: Der Hauptgang wird aufgetragen. Dabei wird lautstark nach dem jeweiligen Empf\u00e4nger der bestellten Speisen gerufen. \u201eWer bekommt das Rumpsteak?\u201c Wie schon gewohnt, auch hier, ohne den freundlichen Wunsch zum Essen: \u201eGuten Appetit!!<\/li>\n<li>23:20 Uhr: Bezahlen der Gesamtrechnung. Nicht berechnet wurde ein Flasche Rotwein f\u00fcr \u20ac 32,&#8211;. Das scheint das vollmundig angek\u00fcndigte \u201eEntgegenkommen\u201c der Restaurants gewesen zu sein. Gesagt hat uns dazu jedenfalls niemand mehr etwas.<\/li>\n<li>23:30 Uhr: R\u00fcckfahrt mit dem Taxi nach Hamburg. Im Gep\u00e4ck jede Menge Gespr\u00e4chsstoff \u00fcber einen denkw\u00fcrdigen Restaurantbesuch im \u201eWattkorn\u201c.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Fazit:<\/strong><\/em> Die Qualit\u00e4t und der Geschmack der Speisen war, zumindest f\u00fcr mich, ok. Mehr aber auch nicht. Vielleicht waren auch meine, auf diese \u00fcbergro\u00dfe Geduldsprobe gestellten, Geschmacksnerven, \u00fcberhaupt nicht mehr in der Lage, richtig zu genie\u00dfen.<\/p>\n<p>Das Personal war hektisch und m\u00e4\u00dfig freundlich. Wohl gef\u00fchlt habe ich mich im \u201eWattkorn\u201c nicht.<\/p>\n<div class=\"mceTemp mceIEcenter\" style=\"text-align: center;\">\n<dl id=\"attachment_1600\" class=\"wp-caption aligncenter\" style=\"width: 210px;\">\n<dt class=\"wp-caption-dt\"><a href=\"http:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/denkw\u00fcrdiger-Restaurantbesuch-im-Wattkorn.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1600\" title=\"denkw\u00fcrdiger Restaurantbesuch im Wattkorn\" src=\"http:\/\/www.malerdeck.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/denkw\u00fcrdiger-Restaurantbesuch-im-Wattkorn.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"170\" \/><\/a><\/dt>\n<dd class=\"wp-caption-dd\">Der Besuch im Restaurant &#8222;Wattkorn&#8220;, wird mir noch lange in Erinnerung bleiben<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vom 3. bis 5. November, weilten wir zu einer Erfahrungsaustausch-Tagung mit befreundeten Unternehmern in Hamburg. 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